All About Pepes

oleh Ibu Tini 

Pepes merupakan suatu cara mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering.

RESEP MASAKAN PEPES AYAM

RESEP MASAKAN PEPES AYAM

Bahan:

1. 1 dada ayam tanpa tulang, potong 4
2. 4 lembar daun jeruk purut, iris halus
3. 2 batang serai, iris halus
4. 4 tangkai kemangi, ambil daunnya
5. 4 lembar daun pandan, potong 3 cm
6. Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan yang dihaluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah
4. 5 butir kemiri
5. 1 buah tomat
6. ½ sendok makan ketumbar
7. 1 ruas jari kunyit
8. Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Pepes Ayam:

1. Ayam dicampur dengan bumbu yang dihaluskan. Bagi jadi 4
2. Letakkan didaun pisang. Beri daun jeruk, kemangi, serai, daun pendan. Bungkus
3. Kukus 30 menit

sumber L: Wikipedia dll